Piept de raţă prăjit cu varză, castane şi pară caramelizată.

Ingrediente

2 bucăţi de piept de raţă
1 căţel de usturoi, întreg şi necurăţat
2 rămurele de cimbru
1 legătură mică de creson
1 lingură de ulei de măsline
1 linguriţă de oţet din vin alb

Pentru varză
½ ţelină mică, tăiată în cuburi
85g bacon afumat, tăiat în bucăţi mici
1 linguriţă de frunze de cimbru
½ varză Savoy, tocată fin
50ml frişcă lichidă
100g castane coapte, feliate

Pentru pară
1 pară, curăţată de coajă
2 bucăţi de anason stelat
5 linguri de zahăr pudră
2 linguriţe de oţet balsamic

Mod de preparare

• 1. Se desprinde uşor pielea de pe pieptul de raţă şi se asezonează bine. Se pune o tigaie de teflon la foc mediu, apoi se aşază pieptul cu partea acoperită cu piele în jos. Se căleşte până ce grăsimea se topeşte în tigaie, apoi se adaugă usturoiul şi cimbrul. Se reduce intensitatea focului şi se mai prăjeşte15-20 de minute – în funcţie de mărimea pieptului de raţă – până ce pielea devine rumenă şi crocantă.
• 2. În timp ce se prăjeşte, se toarnă grăsimea într-o tigaie mare, pentru varză. Se întoarce pieptul pe cealaltă parte şi se prăjeşte timp de 3 minute, până se rumeneşte, apoi se ia de pe foc. Se lasă în tigaie să se odihnească.
• 3. Cât timp se prăjeşte raţa, se încinge 1 lingură din grăsimea sa într-o altă tigaie. Se adaugă ţelina şi baconul şi se călesc 5 minute, până ce ţelina devine aurie şi baconul uşor crocant. Se adaugă cimbrul, apoi varza. Se căleşte varza 5 minute, până începe să se înmoaie. Se adaugă 100ml de apă şi se fierbe 5 minute, până se evaporă apa, iar ţelina este fragedă. Se toarnă frişca lichidă, se amestecă, apoi se adaugă castanele.
• 4. Se taie para pe jumătate, se decupează sâmburele, iar în locul lui se plasează anasonul stelat, în fiecare jumătate.
• 5. Se pun 3 linguri de zahăr pudră într-o tigaie de teflon şi se caramelizează. Se toarnă oţetul şi se fierbe pentru a obţine un sirop lipicios. Se presară zahărul rămas peste jumătăţile de pară şi se prăjesc timp de 10 minute, până devin maronii şi caramelizate.

• 6. Se feliază fiecare piept de raţă pe lungime şi se amestecă cresonul cu ulei de măsline şi oţet.

Biban la tigaie cu broccoli şi vinegretă de lămâie

Ingrediente

2 fileuri, de 140g fiecare
un broccoli mic
o portocală
6 linguri de ulei de măsline
4 linguri de capere mici
6 fileuri de anşoa, mărunţite
o lămâie

Mod de preparare

• 1. Înainte de a începe gătitul propriu-zis, se pregătesc toate ingredientele. Se taie fileurile de biban astfel încât să aibă aceeaşi formă, apoi se crestează pielea până ajungeţi la carne, de 5-6 ori, la distanţă de 1 cm. Se lasă deoparte.
• 2. Se taie portocala – se înlătură vârful şi partea de jos, se curăţă de coajă şi de membrană. Separaţi segementele şi stoarceţi sucul din resturi într-un bol. Se taie inflorescenţele de la broccoli în buchete de mărime medie.
• 3. Pentru prepararea salatei calde de broccoli, buchetele se pun pentru un minut într-o oală cu apă fiartă, sărată, pentru o consistenţă al dente. Se pune o tigaie pe foc şi imediat ce broccoliul este gata, se scurge şi se aşază în tigaie pentru a elimina lichidul rămas.
• 4. Se opreşte focul şi se pun feliile de portocală peste broccoli. Se amestecă câteva momente, cât să se încălzească şi portocala, apoi se pune totul într-un bol şi se adaugă sucul de portocale şi 2 linguri de ulei de măsline. Se asezonează cu piper şi un vârf de sare, apoi se lasă deoparte.
• 5. Se curăţă tigaia şi se prăjesc fileurile. Se lasă să se odihnească pe o farfurie caldă, cu pielea în sus, şi se stropeşte cu sosul cald din tigaie.
• 6. Pentru un peşte perfect prăjit în tigaie. 1 Peştele trebuie să fie la temperatura camerei şi doar înainte de a-l prăji se asezonează cu puţină sare şi piper. 2 Se încinge bine o tigaie de teflon cu 2 linguri de ulei. Se aşază fileurile în tigaie, cu pielea în jos. Imediat ce le puneţi în tigaie, apăsaţi fiecare fileu cu degetele sau cu o altă bucată de peşte ca să nu se arcuiască. 3 Se lasă peştele în tigaie la foc mic pentru 3-4 minute, până se observă că este aproape pătruns, iar pielea devine crocantă şi frumos colorată. 4 Se întorc fileurile, se prăjesc şi pe partea fără piele pentru 2 minute, având grijă să acoperiţi din când în când peştele cu uleiul din tigaie.
• 7. Se pun 2 linguri de ulei în tigaie şi se dă la foc iute. Se adaugă capere şi anşoa şi se călesc până devin crocante. Se rade coaja de lămâie deasupra şi se stoarce jumătate din lămâie. Dacă nu este destul sos pentru ambele porţii, se mai adaugă ulei.

• 8. Pentru un aspect profesionist: 1 Se aşază buchetele de broccoli într-un cerc, pe două farfurii calde, astfel încât tulpinile să fie îndreptate toate spre interior. 2 Se pun feliile de portocală peste broccoli şi se stropesc cu sosul care a mai rămas în bol. 3 Se aşază cu atenţie fileul de peşte peste broccoli şi portocală, încercând să nu se strice cercul deja aranjat. 4 Se aşază cu lingura capere şi anşoa pe lângă peşte, turnând sosul din tigaie peste şi pe lângă peşte. Se serveşte imediat.

Crispy Salmon

Scutul antirachetă, criticat de Franţa, Rusia şi Ucraina la Adunarea Parlamentară NATO de la Bucureşti

Parlamentarul francez Jean Michel Boucheron a ridicat problema eficacităţii defensive a scutului antirachetă ale cărui elemente vor fi amplasate şi la Deveselu, afirmând că acest sistem nu va intercepta decât o pătrime din rachetele clasice.

Intervenţia lui Boucheron a urmat unei prezentări pe care secretarul de stat pentru afaceri europene la MAE, Bogan Aurescu, o făcut-o asupra scutului antirachetă.

Parlamentarul francez şi-a exprimat îndoieli faţă de eficacitatea sistemului antirachetă, afirmând că, mai ales în contextul crizei economice, sumele alocate scutului ar fi putut fi direcţionate către alte mijloace militare, care, în opinia lui, ar avea o capacitate ofensivă mai mare.

"Dacă ar exista riscul ca Iranul să ne atace, ar fi un răspuns nuclear din partea noastră. Nu interceptarea contează, ci capacitatea de a reacţiona. Într-o vreme când bugetele noastre sunt restricţionate, aş prefera să cheltuim pe un sistem de înarmare. Cred că sistemul antirachetă este ineficient împotriva unei ameninţări care nu există. Prietenii noştri americani au încercat să ne atragă într-un «război al stelelor»", a spus Boucheron.

Răspunsul lui Aurescu a fost că sistemul antirachetă nu este unul ofensiv, ci defensiv şi face parte din noua concepţie a NATO, de apărare colectivă.

Secretarul de stat român a fost, ulterior, întrebat de un oficial rus, Azarov, dacă România consideră că sistemul de apărare antirachetă este unul european sau doar o parte a celui american şi dacă România a avut acordul tuturor statelor membre ale NATO pentru semnarea Acordului cu SUA pentru amplasarea scutului.

Răspunsul lui Aurescu a fost că decizia de amplasarea scutului la Deveselu a fost transparentă, România informând Rusia despre această hotărâre.

Secretarul de stat român a mai afirmat că suspiciunea nu poate caracteriza relaţia dintre Rusia şi NATO, Alianţa considerând Rusia ca un partener şi nu ca o ameninţare sau un inamic.

Şi reprezentantul Ucrainei la AP NATO, a întrebat dacă şi până la ce nivel România s-a consultat cu ţările vecine atunci când a decis amplasarea scutului antirachetă pe teritoriul său. În plus, parlamentaraul ucrainean a întrebat dacă prezenţa soldaţilor americani la Deveselu nu va constitui cumva o ameninţare pentru ţările din jur şi care vor fi implicaţiile amplasării scutului asupra regiunii Mării Negre.

Aurescu a precizat că România a anunţat Ucraina despre amplasarea scutului şi a afirmat că soldaţii americani care vor fi prezenţi la Devesul nu vor reprezenta un pericol pentru echilibrul de la Marea Neagră, în condiţiile în care în alte locuri din regiune, cum ar fi Crimeea, aparţinând de Ucraina, sunt detaşate trupe ruseşti mai numeroase.

"Imediat după ce am decis să răspundem ofertei SUA să devenim parte a proiecului scutului antirachetă, am notificat toţi vecinii, inclusiv Ucraina. Pe teritoriul României vor fi 150 de oameni, ceea ce nu va reprezenta o ameninţare la echilibrul geopolitic, pentru că sunt trupe mai numeroase în Marea Neagra, în Crimeea, spre exemplu", a declarat Aurescu.

Oficialul român a spus că, deşi Ucraina şi-a exprimat, iniţial, interesul în colaborarea în sistemul antirachetă, şi-a schimbat opinia, tatonând Rusia pentru o eventuală conlucrare cu sistemul de apărare similar al Moscovei.

El a adăugat că interesele Ucrainei de avea consultări cu România, inclusiv pe tema amplasării scutului antirachetă la Deveselu, vor fi discutate în acest an, când ministrul român de externe va vizita Ucraina.

Aurescu a spus că "dilema" Ucrainei, dacă să colaboreze cu NATO sau cu Rusia pentru construirea sistemului antirachetă ar putea fi rezolvate şi de discuţiile dintre Rusia şi NATO, care ar putea ajunge la un parteneriat până la summitul NATO din mai 2012, de la Chicago.

Oportunitatea instalării scutului antirachetă la Deveselu a fost pusă sub semnul întrebării şi de un parlamentar din R.Moldova, care a întrebat dacă baza din România nu va putea fi folosită şi pentru lansare de rachete, nu doar pentru interceptare.

Pe de altă parte, secretarul asistent adjunct al Departamentului Apărării al SUA, Bradley Roberts, a subliniat că scutul antirachetă cu baze în Polonia şi România nu va fi eficient, de exemplu, împotriva unor eventuale atacuri nucleare din Iran.

Oficialul american a subliniat că, în astfel de cazuri, scutul antirachetă poate fi privit şi ca mijloc de descurajare, ca o parte a unui a sistem de apărare complex.

Anders Behring Breivik a fost ajutat de două celule teroriste şi consumase droguri înainte de crime. Atacatorul a fost surprins că planul i-a reuşit

Autorul atacului din Norvegia, Anders Behring Breivik, afirmă că a fost ajutat de două celule teroriste să comită atacurile, dezvăluind că utilizase droguri înainte de masacru, afirmă avocatul său

Potrivit avocatului, citat de CNN, Anders Behring Breivik ar fi fost ajutat de două celule teroriste să comită atacurile din Norvegia, explicând că ar fi putut exista legături cu celule din alte ţări.

În plus, susţine Geir Lippestad, Breivik ar fi consumat droguri înainte de atacuri pentru a putea fi într-o formă bună.

Breivik afirmă că s-a săturat de situaţia în care se află, a explicat Lippestad, subliniind că clientul său este într-un fel de "război".

Avocatul a subliniat că este "foarte dificil" să descrie comportamentul lui Breivik, subliniind că nu este ca oricine altcineva.

Avocatul, citat de Sky News, crede că Anders Breivik este "nebun" şi "o persoană foarte rece", care urăşte democraţia.

Conform avocatului, Anders Breivik a fost "puţin surprins" că planul său a reuşit.

Iasi,atac cu sticle incendiare la casa unui om de afaceri

Casa unui om de afaceri din Iaşi a fost atacată cu sticle incendiare, marţi dimineaţă, poliţiştii afirmând că nu există victime sau distrugeri. Incidentul s-a petrecut în zona rezidenţială Bucium din Iaşi.

Purtătorul de cuvânt al Poliţiei Judeţene Iaşi, Mădălin Ţăranu, a declarat că la faţa locului se află echipaje de la Secţia 5 Poliţie şi Investigaţii criminale.

Potrivit sursei citate, apelul privind atacul de la locuinţa omului de afaceri a fost primit prin 112 în jurul orei 8.00.

Purtătorul de cuvânt al Poliţiei Iaşi a precizat că anchetatorii au mai multe piste pe care merg în acest caz.

Conform reprezentanţilor Poliţiei, sticlele incendiare au fost aruncate în curtea casei omul de afaceri, iar la acel moment în locuinţă se afla chiar proprietarul.

În curtea casei omului de afaceri se aflau trei maşini de lux, însă niciuna nu a suferit distrugeri.

Conform unor surse judiciare, omul de afaceri la locuinţa căruia a avut loc atacul este Daniel Florescu, care a fost denunţător într-unul dintre dosarele clanului Cordunenilor, fiind audiat apoi ca martor în acest dosar.

Daniel Florescu este proprietar al unui local din cartierul Nicolina din Iaşi, deschis în 2008. Imediat după deschiderea localului, Florescu a reclamat Poliţiei că membri ai clanului Corduneanu i-ar fi cerut taxă de protecţie.

Gruparea Corduneanu a fost constituită în anul 1992, fiind implicată în jafuri şi tâlhării în Franţa, Italia, Germania şi Polonia, membrii reţelei punând la punct inclusiv o reţea de trafic de copii care erau duşi ilegal din România în Germania, unde erau obligaţi să fure şi să participe la tâlhării.

Clanul Corduneanu a fost implicat, după anul 1990, în mai multe scandaluri, atât în ţară şi străinătate, mai mulţi membri ai grupării fiind arestaţi, apoi eliberaţi.

Liderii grupării sunt consideraţi Costantin Bogdan (Corduneanu) şi fratele său, foşti campioni europeni de juniori la lupte libere şi participanţi la două dintre ediţiile jocurilor olimpice.

Meciul amical Argentina-Romania a fost anulat

Asociaţia de Fotbal din Argentina (AFA) a anunţat, luni seară, pe site-ul oficial, că a decis suspendarea meciului amical cu România, programat la 10 august, la Bucureşti, după demiterea selecţionerului Sergio Batista.

"După o discuţie telefonică între Sergio Batista şi preşedintele AFA, Julio Grondona, Batista a lăsat la latitudinea Comitetului Executiv decizia privind activitatea sa la conducerea echipei naţionale. Astfel, Comisia Naţională de Selecţie a decis rezilierea contractului lui Sergio Batista şi suspendarea meciului amical cu România, din luna august", a anunţat AFA, pe site-ul oficial.

Meciul amical România - Argentina era programat la 10 august, la inaugurarea Arenei Naţionale.